Эта закуска — настоящий хит праздничного стола. Выглядит аккуратно и нарядно, готовится из самых доступных ингредиентов, а исчезает с тарелки первой. Нежный рулет из малосольной сельди с сыром, морковью и зеленью отлично держит форму, легко нарезается и идеально ложится на ломтик чёрного хлеба. Закуска одинаково хороша и к рюмке крепкого, и к бокалу охлаждённого белого вина — простая, эффектная и очень «новогодняя».
Для приготовления понадобится: малосольная сельдь 1 шт., плавленый пастообразный сыр 2 ст. л., варёная морковь 1 шт., свежая зелень по вкусу (укроп или зелёный лук), чёрный хлеб для подачи.
Морковь заранее отварите, остудите и очистите. Сельдь разделайте на филе: удалите кожу, хребет и постарайтесь убрать все мелкие косточки. На пищевую плёнку выложите одну половинку филе и равномерно смажьте её плавленым сыром. Сверху разложите мелко нарезанную морковь и зелень. Накройте второй половинкой филе, уложив её в зеркальном положении, чтобы рулет получился ровным. Аккуратно и плотно сверните рулет, хорошо заверните в плёнку и уберите в морозильную камеру на 30–60 минут — так он будет идеально держать форму при нарезке. Затем нарежьте острым ножом аккуратными кусочками. Подавайте на ломтиках чёрного хлеба, украсив зеленью.
