Эти булочки — тот самый случай, когда результат выглядит «как из пекарни», а готовятся они без кулинарных подвигов. Мягкое, податливое дрожжевое тесто, яркая апельсиновая начинка с корицей и ароматная глазурь делают их идеальными для зимних праздников. Дом наполняется цитрусовым запахом, а булочки исчезают ещё тёплыми — проверено не раз. Тесто получается нежным и маслянистым, с лёгкой апельсиновой ноткой, а начинка даёт свежий, не приторный вкус.
Ингредиенты: молоко 240 мл, сахар 75 г, сухие быстрорастворимые дрожжи 9 г, сливочное масло 70 г, апельсиновый сок 30 мл, апельсиновая цедра с 1 апельсина, яйца 2 шт, соль 1 ч. л., пшеничная мука 530 г. Начинка: сливочное масло 85 г, сахар 100 г, молотая корица 1 ч. л., апельсиновая цедра с 1 апельсина. Глазурь: сахарная пудра 150 г, апельсиновый сок 45 мл, ванильный экстракт 0,5 ч. л.
Как готовить: дрожжи активируют в тёплом молоке с сахаром, затем замешивают мягкое тесто с маслом, соком, цедрой и мукой. После подъёма тесто раскатывают в прямоугольник, распределяют начинку, сворачивают рулетом и нарезают на булочки. После второго подъёма выпекают до лёгкой румяности и щедро поливают апельсиновой глазурью. Эти булочки про комфорт и радость: они не требуют опыта, но всегда выглядят эффектно и создают то самое новогоднее настроение, ради которого и включают духовку.
