Если обычная жареная курица уже успела надоесть, попробуйте приготовить её по этому рецепту. Куриные бёдрышки сначала замаринуйте в соевом соусе с мёдом и специями, а затем обваляйте в муке и обжарьте на сковороде.
В результате мясо получается невероятно нежным и сочным, а сверху образуется тонкая румяная корочка.
Ингредиенты
Куриные бёдрышки — 3 шт.; паприка — 1 ч. л.; сухой чеснок — 1 ч. л.; молотый чёрный перец — по вкусу; соевый соус — 2 ст. л.; мёд — 1 ст. л.; мука — 3 ст. л.; растительное масло — для жарки.
Как приготовить
Возьмите куриные бёдрышки и снимите с них кожу. Она для этого рецепта не понадобится.
Сделайте глубокие надрезы вдоль косточек. Прорежьте мясо достаточно глубоко, но сами косточки оставьте — благодаря им курица получится более сочной.
Выверните каждый кусочек наружу. Расправьте мясо так, чтобы оно стало максимально плоским и по форме напоминало филе.
Приготовьте маринад. Смешайте соевый соус, мёд, паприку, сухой чеснок и молотый чёрный перец. Дополнительно солить курицу не нужно — соевого соуса будет достаточно.
Залейте курицу маринадом. Хорошо перемешайте кусочки, чтобы смесь равномерно покрыла мясо, и оставьте на 15 минут.
Обваляйте замаринованную курицу в муке. Делайте это тщательно и не жалейте муки — она должна хорошо покрыть каждый кусочек.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите подготовленную курицу и жарьте на огне чуть ниже среднего.
Накройте сковороду крышкой и жарьте курицу около 8 минут. Затем аккуратно переверните кусочки и готовьте под крышкой ещё примерно 8 минут.
Снимите готовую курицу со сковороды и подавайте горячей. Снаружи она получится румяной и слегка хрустящей, а внутри — мягкой, сочной и невероятно нежной.
Полезный совет
Следите за корочкой во время жарки. Мука должна красиво подрумяниться, но не подгореть.
