Пышный, нежный и высокий омлет, который не оседает даже после остывания — разве не мечта? Этот рецепт получается с первого раза даже у новичков. Без духовки, без сложностей — а результат как в детском саду, только ещё вкуснее!
Ингредиенты
яйца — 4 шт., соль — 1/3 ч. л., молоко — 200 мл, сливочное масло — 30 г.
Как готовлю
Разбиваю яйца в миску, добавляю соль и вливаю молоко, затем слегка перемешиваю венчиком, не взбивая до пены. Переливаю смесь в подходящую миску и добавляю кусочек сливочного масла.
В кастрюлю наливаю немного воды, ставлю внутрь миску с омлетной смесью, накрываю крышкой и готовлю на огне около 15 минут с момента закипания. Затем аккуратно вынимаю миску, прохожусь по краям лопаткой и перекладываю омлет на тарелку. Нарезаю порционно и подаю.
Совет
Не взбивайте яйца до пены — достаточно просто соединить белки, желтки и молоко. Готовка на водяной бане — главный секрет: омлет прогревается мягко и равномерно, за счёт чего получается высоким и не падает. И не открывайте крышку во время приготовления — это поможет сохранить пышность и нежную текстуру.
