Перец остается сочным, лук добавляет свежесть, а горячее масло с кунжутом раскрывает вкус чеснока и специй.
Ингредиенты
Сладкий перец очищенный — 350 г, сладкий салатный лук — 80–100 г, петрушка — небольшой пучок, чеснок — 1 зубчик, соль — 0,5 ч. л., сахар — 1 ч. л., лимонный сок или уксус 6% — 1 ст. л., растительное масло — 2 ст. л., кунжут — 1 ст. л., соевый соус — 1 ч. л.
Как готовить
Возьмите сладкий перец, промойте, удалите семена и хвостики, нарежьте соломкой. Переложите в миску, залейте кипятком на 10 минут, затем откиньте на дуршлаг и дайте остыть.
Петрушку мелко нарежьте, сладкий лук нарежьте перьями, чеснок пропустите через пресс. Соедините перец, лук, петрушку и чеснок, добавьте соль, сахар и уксус или лимонный сок.
На сковороде разогрейте растительное масло, всыпьте кунжут и обжарьте до золотистого цвета.
Горячее масло с кунжутом влейте к овощам, стараясь попасть на чеснок и специи. Добавьте соевый соус, перемешайте, дайте закуске немного настояться и подавайте.
Полезный совет
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует кунжут обжаривать в масле только до золотистости и сразу выливать на чеснок с овощами — так аромат раскроется ярче.
