Этот пирог — настоящий вкус детства. Мягкий, воздушный, с лёгкой влажной текстурой и красивым узором внутри — удержаться просто невозможно. «Зебра» хороша тем, что готовится из простых продуктов, а результат всегда радует. За счёт кефира тесто получается особенно нежным, а сливочное масло даёт насыщенный вкус без трансжиров из растительного масла.
Ингредиенты: яйца — 3 шт., кефир — 1 стакан, сахар — 1 стакан, сода — 1 ч. л., сливочное масло — 100 г, мука — 250 г, какао — 3 ст. л.
Яйца взбивают с сахаром до пышной светлой массы. В кефир добавляют соду, перемешивают и сразу вливают к яйцам. Затем добавляют растопленное сливочное масло и снова перемешивают. Муку просеивают и вводят в тесто, доводя до гладкой, однородной консистенции без комочков.
Половину теста переливают в другую миску и добавляют какао — получается два вида теста: светлое и шоколадное.
Форму смазывают маслом или застилают пергаментом. В центр поочерёдно выкладывают тесто ложками, чередуя светлое и тёмное — так получается характерный «зебровый» рисунок. Выпекают при 180° около 40 минут, готовность проверяют зубочисткой.
