Этот салат «Лёгкая птичка» давно стал моим фаворитом для праздников и семейных ужинов. Он лёгкий, свежий и при этом сытный, а главное — без майонеза. Нежный соус на основе греческого йогурта отлично связывает все ингредиенты, а сочетание курицы, овощей и яблока делает вкус очень гармоничным.
Ингредиенты: куриная грудка отварная — 350–400 г, лук репчатый — 1 шт., яйца — 3 шт. (белки в салат, желтки в соус), зелёное яблоко — 1 шт., твёрдый сыр — 120–150 г, морковь сырая — 1 крупная, зёрна граната — для украшения. Соус: греческий йогурт — 200 г, варёные желтки — 3 шт., горчица — 1 ч. л., чеснок — 1 зубчик, соль — по вкусу.
Приготовление: куриную грудку отвариваем, остужаем и мелко нарезаем. Лук шинкуем очень мелко и заливаем кипятком на пару минут, затем воду сливаем. Яйца отвариваем, белки натираем и добавляем в салат, желтки откладываем для соуса. Яблоко очищаем от кожуры и натираем на тёрке, сыр натираем на средней тёрке, морковь — сырую, на мелкой тёрке. Для соуса растираем желтки с горчицей и солью, добавляем греческий йогурт и измельчённый чеснок, тщательно перемешиваем до однородной кремовой консистенции. Салат собираем слоями, каждый слегка смазывая соусом: куриная грудка, лук, яичные белки, яблоко, сыр и сырая морковь. Сверху украшаем зёрнами граната и даём настояться 20–30 минут.
