Для такого кекса готовлю одно простое сливочное тесто, а потом делю его пополам: одну часть оставляю ванильной, во вторую добавляю какао. Поочередно выкладываю обе массы в форму и провожу шпажкой — после выпечки внутри появляются красивые шоколадно-ванильные разводы, и каждый кусочек получается немного разным.
Особенно нравится сама текстура: сливочное масло делает кекс нежным и насыщенным, молоко добавляет мягкости, а какао дает выраженный шоколадный вкус.
Для приготовления понадобится
160 г сливочного масла, 150 г сахара, 130 мл молока, 250 г муки, 2 яйца С1, 2 ст. л. какао с горкой, 1 ч. л. разрыхлителя с горкой, ванилин по вкусу и щепотка соли.
Как готовить
Мягкое масло взбейте с сахаром, по одному добавьте яйца, затем влейте молоко. Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем и солью, и перемешайте до однородности.
Разделите тесто пополам, в одну часть вмешайте какао. В смазанную форму поочередно выкладывайте светлое и шоколадное тесто, затем шпажкой сделайте несколько плавных разводов.
Выпекайте при 160 °C около 1 часа, при необходимости добавьте еще 5–10 минут. Готовность проверяйте зубочисткой.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз уже не раз пекла такой мраморный кекс — дома особенно любят именно шоколадно-ванильные кусочки, где рисунок получается каждый раз разным. Я сверху поливаю кекс растопленным шоколадом и добавляю миндальные лепестки — получается нарядно даже без сложного декора.
