Этот салат — находка для тех, кто не любит возиться со слоями и долгой сборкой. Всё нарезали, перемешали, заправили — и готово. Вкус получается очень гармоничным: нежный картофель, яйца, солёная селёдка и насыщенный соус с горчицей и хреном делают салат по-настоящему ярким и «скандинавским».
Ингредиенты: картофель — 3–5 шт., яйца — 3 шт., филе сельди — 200 г, репчатый лук — 1 шт., зелёный лук — по вкусу; для заправки: сметана — 100 г, майонез — 100 г, горчица — 1 ч. л., лимонный сок — 1 ч. л., столовый хрен — 0,5–1 ст. л. (по вкусу), соль, сахар, чёрный перец — по вкусу.
Приготовление: картофель отварите в мундире, остудите и нарежьте кубиками. Яйца отварите вкрутую. Часть яиц разделите на белки и желтки: желтки отложите для заправки, белки и оставшиеся яйца нарежьте кубиками. Филе сельди нарежьте средними кусочками. Репчатый лук нарежьте так, как нравится — тонкими полукольцами или мелкими кубиками. Зелёный лук мелко порежьте. Все подготовленные ингредиенты сложите в большую миску. Отдельно приготовьте заправку: растёртые варёные желтки соедините с горчицей, частью сметаны и майонеза, добавьте лимонный сок, хрен, соль, щепотку сахара и чёрный перец. Тщательно перемешайте до гладкого, насыщенного соуса. Заправьте салат и аккуратно перемешайте. Лучше всего дать ему настояться в холодильнике 30–60 минут — вкус станет ещё ярче и глубже. Перед подачей посыпьте свежим зелёным луком.
