Здесь отлично выручает тыква. С ней фрикадельки получаются особенно нежными и сочными, а сыр добавляет приятный сливочный вкус.
Густая томатно-сливочная подлива прекрасно сочетается с картофельным пюре, рисом и макаронами — ни капли не остаётся на тарелке!
Для приготовления понадобится
600 г мясного фарша, 100 г тыквы, 70 г сыра, 1 небольшая луковица, 1 ч. л. паприки, ½ ч. л. сушёного чеснока, соль, чёрный перец и масло для жарки. Для соуса: 400 г протёртых томатов, 200 г сливок 20%, 8–10 г муки при необходимости, ½–1 ч. л. сушёного базилика, соль, перец и сахар по вкусу.
Приготовление
Лук измельчите блендером, тыкву и сыр натрите на мелкой тёрке. Смешайте с фаршем, добавьте паприку, чеснок, соль и перец.
Сформируйте небольшие фрикадельки и обжарьте на сковороде до румяной корочки, затем переложите на тарелку. В той же сковороде прогрейте протёртые томаты с небольшим количеством воды, добавьте базилик и специи.
Муку размешайте в холодных сливках до исчезновения комочков, влейте в томатный соус. Верните фрикадельки, накройте крышкой и тушите на слабом огне 10–15 минут до полной готовности мяса и загустения подливы.
Если томаты кисловаты, добавьте щепотку сахара.
Интересный факт
Тыква содержит бета-каротин — растительный пигмент, из которого организм способен вырабатывать витамин А. Он необходим для нормального зрения и работы иммунной системы. А благодаря небольшому количеству жира в мясном фарше и сыре каротиноиды из тыквы усваиваются лучше.
