Заливной пирог с ягодами получается мягким, сочным и ароматным, а хрустящая крошка сверху делает его особенно аппетитным. Для рецепта подходят как свежие, так и замороженные ягоды.
Ингредиенты
Яйца — 2 шт., сахар — 180 г, молоко — 200 мл, растительное масло без запаха — 50 мл, пшеничная мука — 250 г, разрыхлитель — 7 г или 1 ч. л., ягоды — 200 г, соль — щепотка, ванилин или ванильный сахар — по желанию.
Для штрейзеля: сахар — 1½ ст. л., мука — 1½ ст. л., сливочное масло — 20 г.
Как готовить
Яйца смешайте с сахаром и солью. По желанию добавьте ванилин. Влейте молоко и растительное масло, перемешайте.
Муку соедините с разрыхлителем и просейте в жидкую смесь. Размешайте до однородного теста средней густоты.
Добавьте ягоды и аккуратно перемешайте. Замороженные ягоды предварительно не размораживайте.
Для штрейзеля перетрите муку, сахар и холодное сливочное масло до образования мелкой крошки.
Форму размером около 27 × 20 см застелите пергаментом, бортики смажьте маслом. Вылейте тесто и равномерно посыпьте крошкой.
Выпекайте при 180 °C около 40–45 минут.
Полезный совет
Готовность проверяйте деревянной шпажкой: на ней не должно оставаться сырого теста.
