Сначала казалось, что это просто «ещё одна выпечка с картошкой», но стоило поставить на стол — и обычные пирожки в доме больше не просят. Эти шаньги — классика уральской кухни, которую передают в семьях годами.
Мягкое тесто, нежная картофельная начинка с яйцами и сливочным вкусом — получается сытно, ароматно и очень по-домашнему.
Ингредиенты
Сливочное масло 125 г, сметана 150 г, мука 500 г, картофель 300 г, молоко 300 г, яйца 3 шт.
Как готовить
Муку просеивают, добавляют 250 мл молока, 2 яйца, немного сливочного масла и пару ложек сметаны, после чего замешивают плотное тесто. Делят его на небольшие кусочки и раскатывают в круги около 6 см, формируя по краям невысокие бортики.
Картофель отваривают и разминают с оставшимся молоком, сливочным маслом, яйцами и сметаной до нежной массы. Начинку выкладывают в заготовки, края смазывают смесью яйца и сметаны и отправляют в духовку при высокой температуре до румяной корочки.
В итоге получаются не просто шаньги, а полноценная замена пирожкам — сытные, мягкие внутри и с той самой домашней текстурой, из-за которой их хочется печь снова и снова.
Полезный совет
В картофельную начинку можно добавить чеснок, жареный лук или даже немного бекона — вкус получится гораздо насыщеннее и ароматнее. Пробуйте сочетать добавки между собой, чтобы каждый раз шаньги получались по-новому интересными.
