Золотистые снаружи и мягкие внутри — эти стружни получаются пышными, а не тонкими и хрустящими. Простая домашняя выпечка к чаю, которую можно подать со сметаной, мёдом или вареньем.
Ингредиенты
Яйцо — 1 шт., кефир — 250 мл, сахар — 4–5 ст. л., растительное масло — 3 ст. л. в тесто и для жарки, мука — 2,5–3 стакана, соль — щепотка, сода — ½ ч. л.
Как готовить
Кефир взбиваем с яйцом, сахаром и солью. Добавляем масло и соду, перемешиваем.
Постепенно всыпаем просеянную муку и замешиваем мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
Накрываем и оставляем на 20–30 минут.
Раскатываем тесто в пласт толщиной 8–10 мм, нарезаем ромбиками и делаем в каждом надрез.
Продеваем через него один уголок.
Жарим хворост в слое разогретого масла не менее 1 см, переворачивая до золотистости.
Готовые стружни выкладываем на бумажные полотенца.
Подаём тёплыми, по желанию посыпав сахарной пудрой.
Полезный совет
Сначала обжарьте одну заготовку и проверьте серединку. Если снаружи она быстро темнеет, а внутри остаётся сырой, уменьшите нагрев — толстому тесту нужно время, чтобы равномерно приготовиться.
