Пирожное «Картошка» многие помнят еще с детства. Но если раньше его часто готовили со сгущенкой и большим количеством сахара, то сейчас можно сделать более легкую и нежную версию. Вкус остается тем самым — шоколадным, насыщенным и уютным, а десерт получается не таким приторным.
Главный секрет этого рецепта — мягкий крем на основе творожного сыра. Он отлично связывает бисквитную крошку, делает текстуру бархатистой и позволяет получить любимое пирожное без лишней сладости.
Для приготовления вам понадобится
Для бисквита: яйца — 4 шт., сахар — 130 г, мука — 100 г.
Для пирожного: бисквитная крошка — весь готовый бисквит, творожный сыр — 150 г, сливочное масло — 70 г, какао-порошок — 3 ст. л., ванилин — по вкусу, коньяк или ром — 1 ст. л.
Как готовить
Для начала приготовьте простой бисквит. Яйца взбейте с сахаром до светлой пышной массы, аккуратно вмешайте муку и выпекайте до готовности. Полностью остудите, затем уберите в холодильник. После этого измельчите бисквит в мелкую крошку при помощи блендера.
Для крема взбейте мягкое сливочное масло с творожным сыром, ванилином и, при желании, ложкой коньяка или рома. Соедините крем с бисквитной крошкой и тщательно перемешайте.
Масса должна получиться пластичной и хорошо держать форму. Сформируйте небольшие овальные пирожные или шарики, после чего обваляйте их в какао-порошке. Переложите заготовки на тарелку и уберите в холодильник на 2–3 часа для стабилизации.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз нашла этот рецепт и уже приготовила эту «Картошку». Вместо рома добавила апельсиновый ликер Куантро и апельсиновую цедру. Десерт получился гораздо нежнее классического варианта со сгущёнкой, а вкус бисквита и какао раскрылся намного ярче.
