Этот гратен я часто готовлю не только как гарнир, а как полноценное блюдо. Стоит добавить копчёную куриную грудку — и получается очень уютный, насыщенный вкус. Картофель пропитывается сливками, сыр тянется, а копчёная курица даёт тот самый аромат, из-за которого все просят добавку.
Ингредиенты: картофель — 1 кг, цельное молоко — 350 мл, жирные сливки — 150 мл, копчёная куриная грудка — 250–300 г, пармезан — 100 г (тёртый), сыр грюйер — 150 г (тёртый), чеснок — 3–4 зубчика, свежий тимьян — 2–3 веточки, мускатный орех — ⅓ ч. л., сливочное масло — для формы, соль — по вкусу, чёрный перец — по вкусу
Приготовление: духовку разогрейте до 180 °C, форму щедро смажьте сливочным маслом. В сотейнике соедините молоко, сливки, раздавленные зубчики чеснока, тимьян и мускатный орех. Доведите почти до кипения и снимите с огня — пусть настоится. Картофель очистите и нарежьте очень тонкими кружками. Копчёную куриную грудку нарежьте небольшими кусочками или тонкими полосками. В тёплую сливочную смесь выложите картофель, аккуратно перемешайте и оставьте на 5 минут. В форму выкладывайте слоями: картофель, курица, немного сыра. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Сверху щедро посыпьте оставшимся сыром. Запекайте 30–35 минут до румяной, аппетитной корочки. Дайте гратену постоять 10 минут — так он лучше нарезается и становится ещё вкуснее.
