Этот салат люблю именно за простое сочетание: нежная курица, обжаренные шампиньоны и хрустящие маринованные огурчики. Ничего лишнего, а получается настолько удачно, что такую тарелку можно спокойно поставить и на обычный семейный ужин, и на праздничный стол.
А сверху я добавляю домашний лук фри. Он дает тот самый хруст, которого не хватает мягкой основе салата, и сразу делает вкус интереснее.
Для приготовления вам понадобится
2 отварных куриных филе, 100–150 г шампиньонов, 5–6 небольших маринованных огурцов, майонез и соль. Для лука фри — 1 крупная луковица, 1 ст. л. кукурузного или картофельного крахмала, 1–1,5 ст. л. растительного масла, щепотка сладкой паприки, сушёного чеснока и соли.
Как готовить
Куриное филе разбираю на волокна. Шампиньоны нарезаю и обжариваю до румяности, остужаю и добавляю к курице. Огурцы режу тонкой соломкой. Заправляю всё небольшим количеством майонеза, перемешиваю и при необходимости подсаливаю.
Для хрустящего лука нарезаю луковицу тонкими полукольцами, разделяю руками, промакиваю салфеткой и смешиваю с крахмалом, паприкой и чесноком. Добавляю масло, еще раз перемешиваю и раскладываю одним тонким слоем на пергаменте.
Запекаю при 190 °C примерно 15–20 минут, несколько раз перемешивая. Как только лук станет золотистым, достаю — после остывания он станет еще более хрустящим.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз советует лук фри положить в салат только непосредственно перед подачей. Если смешать его с салатом заранее, майонез быстро размягчит хрустящую корочку. Так же в этот салат можно добавить вареные яйца и горошек, получается не менее вкусно.
