Кто бы подумал, что из баночки белой фасоли и спелого авокадо получится такой нежный паштет. Жареный лук придаёт ему сладковатый вкус, чеснок добавляет пикантности, а оливковое масло делает текстуру бархатистой.
И для завтрака удобно, и на праздничных канапе смотрится замечательно.
Для приготовления понадобится
1 банка белой фасоли (400 г), 0,5-1 небольшой спелый авокадо, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, ½ ч. л. сладкой паприки, соль и чёрный перец по вкусу.
Как готовить
Лук мелко нарезаем и обжариваем на 1 ст. л. оливкового масла до золотистого цвета. Добавляем чеснок, прогреваем ещё 30 секунд и остужаем.
С фасоли сливаем жидкость, немного оставляем. Авокадо очищаем, удаляем косточку, мякоть нарезаем кусочками.
В чашу блендера отправляем фасоль, авокадо, жареный лук с чесноком, оставшееся масло, лимонный сок и специи. Взбиваем до нежной кремовой консистенции. При необходимости добавляем ложку жидкости от фасоли.
Охлаждаем паштет 20 минут и подаём с румяными тостами.
Интересный факт
Белая фасоль содержит белок и клетчатку, а авокадо и оливковое масло богаты мононенасыщенными жирными кислотами. Такое сочетание помогает сделать закуску питательной и сытной, а полезные жиры способствуют усвоению жирорастворимых витаминов.
