Этот салат всегда становится центром стола. Яркий, свежий, хрустящий — он выглядит эффектно и съедается первым. Все ингредиенты нарезаются соломкой и выкладываются горками на большое блюдо, поэтому каждый может собрать себе идеальную тарелку по вкусу. Ветчина делает салат сытным, зелёная редька добавляет пикантность, а жареная картофельная соломка — ту самую хрустящую изюминку.
Ингредиенты: лук — 1 шт., сахар — 1 ч. л., соль — ½ ч. л., свёкла — 300 г, белокочанная капуста — 300 г, морковь — 300 г, ветчина — 300 г, зелёная редька — 1 шт., картофель — 1–2 шт., майонез — 3 ст. л., уксус 6% — 1 ст. л., огурец — по желанию, растительное масло — для жарки.
Лук нарезают тонкой соломкой, заливают уксусом, добавляют сахар и соль, слегка разминают и оставляют мариноваться. Свёклу, капусту, морковь, зелёную редьку, огурец и ветчину нарезают тонкой соломкой. Картофель режут соломкой, промывают, обсушивают и обжаривают в растительном масле до золотистой хрустящей корочки. На большое плоское блюдо по кругу выкладывают все ингредиенты горками: овощи, ветчину и жареный картофель. В центр ставят майонез или подают его отдельно. Перед подачей салат можно слегка перемешать или собирать порции прямо с блюда.
