Ингредиенты для коржей:
Мука — 1 3/4 стакана, какао-порошок — 3/4 стакана, сахар — 2 стакана, яйца — 2 шт., кефир — 1 стакан, крепко сваренный кофе — 1 стакан, разрыхлитель — 1 ч.л., сода — 2 ч.л., растительное масло — 1/2 стакана, соль — 1 ч.л., ванильный экстракт или ванильный сахар — 1 ч.л.
Ингредиенты для глазури:
Сливочное масло — 80 г, молоко — 100 мл, какао — 100 г, сахарная пудра — 200 г, ванильный экстракт — 1 ч.л.
Я смешиваю муку, сахар, какао, соду, разрыхлитель и соль. В центре делаю ямку и вливаю туда яйца, кофе, кефир, растительное масло и ваниль. Взбиваю массу пару минут на средней скорости до однородности.
Затем выливаю тесто в формы, предварительно смазанные маслом и посыпанные мукой, и выпекаю при 180 °C 30–40 минут. После этого оставляю коржи остывать и только потом достаю их из формы. Складываю коржи на решётку.
Для глазури я топлю сливочное масло, добавляю какао, сахарную пудру, молоко и ванильный экстракт, тщательно размешиваю до однородной массы. Обильно смазываю коржи и боковушки торта глазурью и убираю торт на 3–4 часа в холодильник, чтобы он хорошо пропитался.
