Капустные оладушки на кефире — простой и лёгкий рецепт для всей семьи. Получаются мягкие внутри, с румяной корочкой снаружи и очень приятным вкусом. Отличный вариант, когда хочется чего-то домашнего, но без лишней тяжести. Такие оладьи хороши и на завтрак, и на ужин — вкусные как горячими, так и остывшими.
Ингредиенты: капуста — 400 г, кефир 1% — 200 мл, яйцо — 1 шт., лук — 1 шт., цельнозерновая мука или обычная — 5 ст. л., разрыхлитель — 1/3 ч. л., соль, перец — по вкусу, растительное масло — немного для жарки.
Приготовление: капусту мелко нашинкуйте, слегка посолите и хорошо помните руками, чтобы она стала мягче и дала сок. Лук натрите на крупной тёрке и добавьте к капусте.
Влейте кефир, добавьте яйцо, муку и разрыхлитель, перемешайте до консистенции густой сметаны. При необходимости добавьте немного муки. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и выкладывайте тесто ложкой, формируя оладьи. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон под крышкой.
Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце. Подавайте с йогуртом или сметаной.
