Этот рецепт получился совершенно случайно — тот самый случай, когда самые ингредиенты создают настоящее чудо. Это не яичница и не омлет, но именно такое блюдо из пары яиц и пучка зеленого лука вы захотите есть каждый завтрак.
Нам понадобятся четыре яйца, пучок зеленого лука, две столовые ложки растительного масла, соль по вкусу, черный перец и 20 г сливочного масла. Если найдется в холодильнике, можно добавить немного тертого сыра и ломтики колбасы или ветчины.
Моем зеленый лук, нарезаем его тонкими колечками. Взбиваем яйца в миске с солью и перцем до однородной массы.
Разогреваем на сковороде растительное масло, выкладываем лук и обжариваем 1-2 минуты, пока он слегка не размягчится и не отдаст свой аромат. Вливаем к луку взбитые яйца, перемешиваем, чтобы смесь распределилась равномерно. Накрываем крышкой и готовим 3-5 минут на медленном огне, пока яйца не схватятся.
В конце осталось лишь добавить кусочек сливочного масла, чтобы вкус стал более мягким.
