Когда хочется чего-то наваристого и ароматного, но без долгой возни с бульоном, готовлю эту капустянку. Всё делается прямо в одной кастрюле, а вкус получается насыщенный, будто суп варился полдня.
Ингредиенты
Бекон — 100 г, сосиски — 2–3 шт., копчёная колбаса — 150 г, капуста — 300–400 г, лук — 1 шт., томатная паста — 1–2 ст. л., чеснок — 2 зубчика, оливки — горсть, маринованные корнишоны — 2–3 шт., вода (кипяток) — около 1,5 л, соль и перец — по вкусу.
Приготовление
Сначала прямо в кастрюле обжаривают нарезанный бекон до румяности, чтобы он отдал жир и аромат. Добавляют лук и жарят до мягкости. Затем кладут нарезанные сосиски и копчёную колбасу — дают им слегка подрумяниться.
Добавляют томатную пасту (или любой томатный соус, что есть под рукой), перемешивают и сразу вливают кипяток.
Кладут нашинкованную капусту и варят 10–15 минут, пока она станет мягкой. В конце добавляют нарезанные корнишоны, кружочки оливок и измельчённый чеснок. Дают покипеть ещё пару минут и снимают с огня.
Подают с ломтиком лимона и ложкой сметаны.
Полезный совет
Это универсальный суп и вкусно получается если добавлять 3 вида любых копченостей. Попробуйте вкусный вариант - копченая куриная грудка, ветчина и салями.
