Пирожки с тем самым вкусом детства: мягкое, воздушное тесто и нежная картофельная начинка с укропом.
Ингредиенты
Мука — 500 г, сахар — 1 ст. л., соль — по вкусу, сухие дрожжи — 1 ч. л. с горкой, картофельный отвар — 200–250 мл, растительное масло — 2–3 ст. л., картофельное пюре — по вкусу, укроп — по вкусу.
Как готовить
В глубокой миске соедините муку, сахар, соль и сухие дрожжи. Влейте тёплый картофельный отвар и начните замешивать тесто до мягкой и эластичной консистенции.
Добавьте растительное масло и хорошо вымесите тесто, чтобы оно стало гладким и не липло к рукам. Накройте и оставьте в тёплом месте примерно на 1 час, за это время один-два раза обомните его.
Готовое тесто разделите на небольшие кусочки. Каждый кусочек слегка раскатайте, выложите начинку из картофельного пюре с мелко нарезанным укропом и сформируйте пирожки.
Переверните их швом вниз и аккуратно раскатайте до толщины около 0,5 см, чтобы они получились тонкими.
Обжаривайте пирожки на разогретом растительном масле до румяной золотистой корочки с обеих сторон. Готовые выложите на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнее масло.
Полезный совет
Чтобы начинка получилась особенно ароматной, добавьте в картофельное пюре немного обжаренного лука — вкус станет насыщеннее.
