Домашний «Цезарь» хорош хотя бы тем, что здесь не приходится искать курицу среди листьев салата и считать сухарики на тарелке.
Здесь всё щедро: сочное поджаренное филе, сладкие черри, хрустящую чиабатту и пармезан.
Для приготовления понадобится
1 небольшой кочан салата айсберг, 400 г куриного филе, 200 г помидоров черри, 150 г чиабатты, 40–50 г пармезана, 1–2 ст. л. оливкового масла и 1 зубчик чеснока. Для соуса — 3 ст. л. майонеза, 1–2 ч. л. соевого соуса и 25–30 г мелко натёртого пармезана.
Как готовить
Чиабатту нарежьте кубиками, смешайте с оливковым маслом и измельчённым чесноком. Разложите на противне и подсушите при 180 °C около 8–10 минут до золотистого хруста.
Куриное филе посолите совсем слегка, поперчите и обжарьте на сковороде-гриль или обычной сковороде до румяной корочки и полной готовности. Дайте мясу пару минут отдохнуть и нарежьте ломтиками.
Для соуса смешайте майонез, соевый соус и тёртый пармезан. Айсберг порвите руками, добавьте примерно половину заправки и перемешайте. Сверху разложите курицу и половинки черри, полейте оставшимся соусом. Перед самой подачей добавьте чесночные сухарики и щедро присыпьте пармезаном.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз советует сухарики добавлять только в самом конце — тогда даже через несколько минут они остаются звонко-хрустящими. А соевый соус вливать понемногу: вместе с пармезаном он уже даёт достаточно соли.
