Рубленые куриные шницели получаются особенно сочными, потому что филе измельчается ножом, а не мясорубкой. Крахмал делает текстуру нежной, майонез сохраняет влагу, а свежая зелень придаёт приятный аромат. Подавать их можно горячими или холодными.
Ингредиенты
Куриное филе — 400 г, яйцо — 1 шт., крахмал — 1 ст. л., майонез — 2 ст. л., укроп и петрушка — по вкусу, соль и специи — по вкусу, растительное масло — для жарки; по желанию: тёртый сыр или чеснок.
Как готовить
Куриное филе нарежьте ножом очень мелкими кубиками. Добавьте яйцо, майонез, крахмал, рубленую зелень, соль и специи.
Тщательно перемешайте, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут. Массу также можно оставить мариноваться на ночь.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте куриную массу ложкой, формируя плоские шницели.
Жарьте на среднем огне с обеих сторон до уверенной золотистой корочки и полной готовности мяса внутри.
Переложите шницели на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
Полезный совет
Для заготовки впрок массу можно заморозить порциями, а перед приготовлением безопаснее разморозить в холодильнике и затем тщательно прожарить.
