Вместо кефира и молока беру густой греческий йогурт, добавляю спелый банан — и жарю нежнейшие домашние оладьи.
Снаружи появляется аппетитная румяная корочка, а внутри оладушки остаются пышными и нежными — семья съедает их ещё горячими.
Для приготовления вам понадобится
200 г густого греческого йогурта, 1 спелый банан (около 120 г без кожуры), 2 яйца, 140–150 г пшеничной муки, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. разрыхлителя (6 г), щепотка соли, немного ванилина, растительное масло для жарки.
Как готовить
Банан разминаем вилкой до состояния пюре. Добавляем яйца, сахар, соль и греческий йогурт. Перемешиваем венчиком до однородной массы.
Муку соединяем с разрыхлителем и постепенно вводим в тесто. Сначала добавляем 140 г, при необходимости подсыпаем оставшуюся. Тесто должно получиться густым, медленно сползающим с ложки. Долго вымешивать не нужно.
Оставляем тесто на 5 минут. Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла и выкладываем оладьи столовой ложкой.
Жарим на умеренном огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Оладьи лучше делать небольшими, чтобы банановая серединка успела полностью пропечься.
Полезный совет
Выбирайте банан с тёмными крапинками на кожуре — такой плод слаще и легче превращается в пюре. А если хотите особенно нежную текстуру, используйте греческий йогурт жирностью 5–10%. Он придаст оладьям более насыщенный сливочный вкус.
