Борщ — это не просто суп, а настоящая культура готовки, домашнее удовольствие, знакомое многим с детства. Его насыщенный цвет и аромат сразу же создают ощущение уюта, а вкус с каждым днем становится только лучше. У каждой хозяйки есть свои секреты, как сделать тот самый наваристый борщ идеально рубинового цвета, но базовый рецепт всегда остается беспроигрышным.
Берем 2,5 литра воды, 300 г мяса на кости или мякоть, две средние свеклы, три картофелины, одну морковку, луковицу, 200 г капусты, две столовые ложки томатной пасты, соль, чеснок и специи по вкусу. Можно добавить немного сахара или уксуса для баланса вкуса и яркости цвета.
Варим до мягкости мясо, далее добавляем картофель и капусту. Обжариваем свеклу с луком, морковью и томатной пастой, чтобы борщ получился более насыщенным. Добавляем в кастрюлю, даем покипеть и обязательно настаиваем. Так вкус получается глубоким, а борщ — густым и по-настоящему домашним.
