Ингредиенты: манная крупа – 1 стакан, сахар – 1 стакан, пшеничная мука – 1 стакан, яблоки – 1 кг, молоко – 300 мл, разрыхлитель – 1,5 ч. л., ванильный сахар – 0,5 ч. л., корица – щепотка.
Готовлю так. Беру большую миску и смешиваю манку, муку, сахар, разрыхлитель, ванильный сахар и корицу — получается сухая ароматная смесь. Форму застилаю пергаментом и высыпаю на дно треть этой смеси, аккуратно разравниваю тонким слоем.
Яблоки очищаю от кожуры и сердцевины, натираю на крупной тёрке. Половину сочной яблочной массы распределяю поверх сухого слоя. Затем снова высыпаю треть сухой смеси, разравниваю и закрываю второй половиной яблок. Сверху — оставшиеся сухие ингредиенты.
Теперь самый важный момент: равномерно заливаю всё молоком и часто-часто прокалываю пирог вилкой, чтобы молоко проникло внутрь и хорошо пропитало слои.
Ставлю в разогретую до 180°C духовку и выпекаю примерно 50–60 минут до красивой румяной корочки. После выключения духовки оставляю пирог внутри до полного остывания — так он лучше схватывается и аккуратно нарезается.
