Сегодня приготовим рыбку в пивном кляре — хрустящее и очень аппетитное блюдо с золотистой корочкой и сочным филе внутри.
Ингредиенты
Филе трески или морского окуня — 700 г, мука — 1/2 стакана или около 80 г, кукурузный крахмал — 2 ст. л., светлое пиво — 125 мл, соль — по вкусу, молотый кориандр — по вкусу, смесь перцев — по вкусу, растительное масло — 1 ст. л. для маринада и дополнительно для жарки, газированная или обычная вода — 1–3 ст. л. при необходимости, лимонный сок — по желанию.
Как готовить
Возьмите рыбное филе, нарежьте порционными кусочками, добавьте соль, кориандр, смесь перцев и 1 ст. л. растительного масла.
Перемешайте и оставьте мариноваться примерно на 1,5 часа, по желанию слегка сбрызнув лимонным соком.
Для кляра смешайте муку, кукурузный крахмал и 1/2 ч. л. соли, влейте светлое пиво и размешайте до теста чуть гуще блинного. Если кляр получился слишком плотным, добавьте немного воды или пива.
Разогрейте сковороду с большим количеством растительного масла. Кусочки рыбы окуните в кляр, чтобы они были полностью покрыты, и обжаривайте по 5–6 минут до золотистой хрустящей корочки.
Готовую рыбу выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Полезный совет
Подавайте горячей — с лимоном, соусом, свежими овощами или картофелем.
