Ингредиенты: бананы 3 шт., сливочное масло 20 г, сахар 1 ст. л., яйцо 1 шт., молоко 100 мл, сгущённое молоко 50 мл, соль щепотка, мука 160 г, разрыхлитель 8 г, ванилин щепотка, цедра и сок 1 лимона.
Процесс приготовления. Я очищаю бананы и нарезаю их кружочками — не слишком тонко, чтобы они не распались при готовке. В глубокой миске соединяю яйцо, молоко, сгущённое молоко, щепотку соли, ванилин, цедру и немного сока лимона. Добавляю сахар и тщательно перемешиваю венчиком до однородности.
Просеиваю муку с разрыхлителем и постепенно ввожу в жидкую смесь, пока тесто не станет гладким, без комочков, по консистенции как густые блины.
На слабом огне растапливаю сливочное масло на сковороде, чтобы равномерно покрыть дно, и посыпаю сахаром — он начинает плавиться, создавая карамельную основу. Сверху аккуратно выкладываю бананы, затем выливаю тесто и распределяю его равномерно.
Накрываю крышкой и готовлю на минимальном огне около 40 минут, не открывая крышку.
Когда края начинают отходить от стенок, а верх становится упругим, проверяю шпажкой — если она выходит сухой, десерт готов. Даю немного остыть и переворачиваю на тарелку.
Снизу получается тонкая карамельная корочка с запечёнными бананами, сверху — мягкий ароматный бисквит.
