Когда обычные котлеты надоели, я беру куриное филе и прячу внутрь ветчину с моцареллой. Снаружи получается тонкая золотистая панировка с хорошим хрустом, а стоит разрезать курочку — внутри сразу появляется горячий расплавленный сыр. Именно за этот контраст я и люблю «Кордон блю».
Готовится всё из вполне обычных продуктов, а на столе выглядит празднично.
Для приготовления вам понадобится
550 г куриного филе, 150 г моцареллы, 110 г ветчины, 3 яйца, мука и сухари панко для панировки, соль и чёрный перец по вкусу, растительное масло для жарки.
Как готовить
Каждое филе надрежьте вдоль и раскройте книжкой, слегка отбейте через плёнку, посолите и поперчите. На одну половину выложите ломтик ветчины и кусочек моцареллы, накройте второй половиной и хорошо прижмите края.
Каждую заготовку сначала обваляйте в муке, затем окуните во взбитые яйца и щедро покройте сухарями панко. Обжаривайте на среднем огне с двух сторон до уверенной золотистой корочки, после чего доведите под крышкой на слабом огне до полной готовности курицы.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз приготовила «Кордон блю» сначала с обычными сухарями, а потом взяла панко — второй вариант понравился намного больше, корочка получается заметно воздушнее и хруст дольше сохраняется. А в начинку иногда добавляю совсем немного дижонской горчицы: с ветчиной и расплавленной моцареллой она звучит особенно удачно.
