Если привычные блюда из яиц уже приелись, стоит вспомнить рецепт, который готовили в России больше двух столетий назад.
Драчена получается пышной, румяной и очень нежной внутри, а продукты нужны самые простые: яйца, молоко, немного муки и хорошее сливочное масло.
Для приготовления вам понадобится
5 яиц, 120–150 мл молока, 3–4 ст. л. муки, 30–40 г сливочного масла, соль по вкусу.
Как готовить
Яйца хорошо взбейте с солью. Добавьте муку и размешайте, чтобы не осталось комочков, затем постепенно влейте молоко.
Форму или небольшую сковороду щедро смажьте сливочным маслом, вылейте яичную массу и поставьте в разогретую до 200–210 °C духовку примерно на 15–20 минут.
Драчена должна заметно подняться и покрыться румяной корочкой. Подавайте ее горячей, добавив сверху еще небольшой кусочек сливочного масла.
Интересный факт
Драчена — старое блюдо русской кухни. Ее рецепт встречается в книге Василия Лёвшина «Русская поварня», изданной в Москве в 1816 году. В старых рецептах не указывали привычные нам граммы и точную температуру духовки: хозяйки определяли нужную густоту, жар печи и время приготовления по опыту.
