А дальше начинку можно менять хоть каждую неделю: летом положить малину, смородину или вишню, ближе к осени — сливу, яблоки или груши.
Особенно хороша такая галета именно с сочными кисло-сладкими фруктами: края получаются румяными и рассыпчатыми, середина остаётся нежной, а сок начинки немного пропитывает творожную основу.
Возьмите
1 пачку творога, 1 яйцо, 40 г сливочного масла, 6–8 ст. л. муки, 1/3 ч. л. разрыхлителя и щепотку соли. Для начинки понадобятся любые сезонные ягоды или фрукты и сахар по вкусу.
Как готовить
Творог разомните, добавьте яйцо, мягкое сливочное масло и соль. Всыпьте разрыхлитель и постепенно добавляйте муку — тесто должно стать мягким, пластичным и перестать сильно липнуть к рукам.
Раскатайте его на пергаменте в круг, в центр выложите начинку, оставляя свободными 4–5 см по краям. Ягоды или фрукты посыпьте сахаром, затем заверните края теста к центру, формируя открытую галету.
Смазывать её яйцом необязательно. Выпекайте при 180 °C до уверенной румяной корочки — в среднем около 30–35 минут.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз уже пекла эту галету со сливами и советует учитывать сочность начинки. Если ягоды или фрукты дают много сока, под них можно насыпать 1 ст. л. крахмала или молотых сухарей — тогда дно лучше пропечётся, а сок останется внутри. Летом особенно удачны вишня и смородина, а ближе к осени — сливы и яблоки.
