Многие кулинары продолжают спорить с судьбой, и, наслушавшись рассказов знакомых и начитавшись интернета, по-прежнему не перемешивают рис в плове.
На самом деле, это фатальное заблуждение. Те, кто следует подобному совету, сталкиваются с одним и тем же результатом: рис внизу переварен, а сверху жесткий.
Мешать рис нужно после того, залитая в казан горячая вода сравняется с ним. И важное правило: строго от стенок к центру.
