Масленица — время подобрать рецепт самых вкусных блинов. Если вы такой еще не нашли, попробуйте приготовить «Чайные» блинчики — они получаются тонкими, нежными и ароматными. Готовятся проще простого, а вкус — будто вареной сгущенки добавили.
Нам понадобятся две столовые ложки черного листового чая, 300 мл горячей воды, два яйца, две чайные ложки сахара, щепотка соли, половина стакана муки, треть чайной ложки разрыхлителя, 40 мл подсолнечного масла.
Для начала заварим крепкий чай. Потом поймете, для чего мы это делаем: берем две столовые ложки черного листового чая и заливаем 300 мл кипятка. Даем настояться 5-7 минут — важно, чтобы чай получился крепким, как чифир. Процеживаем, остужаем до теплого состояния.
Разбиваем в миску два яйца, добавляем две чайные ложки сахара и щепотку соли. Перемешиваем. Вливаем теплый чай и хорошенько взбиваем венчиком. Далее добавляем примерно половину стакана муки и треть чайной ложки разрыхлителя. Перемешиваем, пока тесто не станет гладким, комочков быть не должно. Добавляем 40 мл подсолнечного масла, чтобы тесто стало шелковистым и ароматным. Даем настояться 10-15 минут.
Переходим к жарке. Сильно разогреваем сковородку, смазываем маслом перед первым блином. Вливаем тесто тонким слоем и жарим на среднем огне, пока не появятся пузырьки и румяные края. Аккуратно переворачиваем, помним, что наши блинчики очень нежные. На вторую сторону отводим меньше времени — не более 30 секунд. Складываем готовые блинчики под крышку, чтобы они стали мягкими и эластичными.
Вот и все — готово! Теперь можно подавать хоть со сметаной, хоть со сгущенкой, хоть с медом или с вареньем. Получается очень вкусно!
