Здесь кабачок превращается сразу и в гарнир, и в сочную основу для маленькой мясной котлетки. Сверху добавляем кружок помидора, немного сметанного соуса и сыр — в духовке все соединяется в аппетитные порционные башенки с румяной шапочкой.
Особенно удачно получается с луком в фарше: он дает котлеткам дополнительную сочность, поэтому мясо не пересыхает, а кабачок успевает пропитаться мясным соком.
Для приготовления понадобится
1 крупный молодой кабачок, 300 г мясного фарша, 1 небольшая луковица, 2 помидора, 80–100 г сыра, 2–3 ст. л. сметаны, 1 зубчик чеснока, укроп, соль и черный перец по вкусу.
Как готовить
Кабачок нарежьте кружками толщиной около 1–1,5 см и разложите на противне с пергаментом. Немного посолите.
Лук натрите на мелкой терке или очень мелко нарежьте, соедините с фаршем, посолите и поперчите. Сформируйте небольшие плоские котлетки примерно по диаметру кабачковых кружков и положите по одной на каждый кусочек кабачка.
Помидоры нарежьте кружочками и разложите поверх фарша. Сметану смешайте с измельченным чесноком и укропом, нанесите понемногу на каждую заготовку.
Запекайте при 190 °C примерно 25 минут. Затем посыпьте тертым сыром и верните в духовку еще на 7–10 минут, чтобы сыр полностью расплавился и подрумянился.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз советует котлетки лучше делать не толстыми, а слегка приплюснутыми — тогда фарш и кабачок приготовятся одновременно, а вся конструкция останется аккуратной и сочной.
