Ужин должен быть простым, но вкусным. Я хочу поделиться своим любимым рецептом ужина «по-барски», который сочетает румяное мясо и насыщенный соус.
Возьмите 500 г филе — свинины, курицы или индейки. Нарежьте на кусочки и отбейте с двух сторон. Если нет молоточка, используйте тыльную сторону ножа. Посолите и поперчите мясо.
Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте мясо по 30 секунд с каждой стороны на большом огне. Затем выложите на смазанный маслом противень.
Приготовьте соус. Нарежьте маринованный огурец мелкими кубиками, добавьте 3 столовые ложки майонеза или сметаны, мелко порубите зелень петрушки и укропа, измельчите 50 г грецких орехов и 2 зубчика чеснока. Перемешайте до густой консистенции.
Вылейте соус на мясо, посыпьте тертым сыром и поставьте в разогретую до 220°C духовку на 20–30 минут. Параллельно приготовьте гарнир: жареный картофель, рис, гречку или свежие овощи.
Мясо получается сочным и мягким. Свинина более сытная, курица и индейка — нежные. Майонез дает яркий вкус, сметана — легкую кислинку. Если соус кажется густым, добавьте 1–2 чайные ложки рассола от огурцов.
Это самодостаточное блюдо, но отлично сочетается с любым гарниром и овощами.
