Ингредиенты: фарш свино-говяжий 700 г, репчатый лук 235 г, готовая горчица 1 ч. ложка, сушеный чеснок 1 ч. ложка, мускатный орех 1/4 ч. ложки, черный молотый перец по вкусу, соль по вкусу, растительное масло для жарки 50 мл + для смазывания пергамента, вяленые помидоры в масле 100 г, твердый сыр 100 г, яйца 2 шт.
Процесс приготовления. Отвариваю яйца вкрутую 10 минут и охлаждаю их в холодной воде. Лук очищаю и нарезаю мелкими кубиками. На сковороде разогреваю растительное масло и обжариваю 150 г лука 4–5 минут до мягкости. Остальной лук смешиваю с фаршем, добавляю горчицу, сушеный чеснок, мускатный орех, соль и перец, тщательно перемешиваю.
Вяленые помидоры мелко нарезаю, твердый сыр натираю на мелкой терке, яйца очищаю и натираю на крупной терке. Соединяю все для начинки, перемешиваю и солю по вкусу.
Духовку разогреваю до 180 °C, смазываю пергамент растительным маслом. Распределяю фарш ровным слоем толщиной не менее 2 см, выкладываю начинку сверху. Аккуратно сворачиваю рулет, помогая себе пергаментом, выкладываю в форму для запекания и накрываю пергаментом. Запекаю 45 минут, затем раскрываю пергамент и допекаю ещё 15 минут. Мясной рулет с вялеными томатами, сыром и яйцами готов к подаче.
