Ингредиенты: творог 360 г, яйца 2 шт., мука цельнозерновая 80 г, мука пшеничная 80 г, яйца варёные 3 шт., зелёный лук 1 пучок, соль по вкусу.
Процесс приготовления. Нарезаю варёные яйца и зелёный лук, добавляю немного соли и перемешиваю. Начинка готова.
Теперь делаю тесто. В миске смешиваю творог, яйца, цельнозерновую и пшеничную муку. Замешиваю мягкое тесто — оно получается немного липким, но так и должно быть. Чтобы было удобнее работать, слегка присыпаю руки и тесто мукой.
Делю тесто на 8–10 частей. Каждый кусочек расплющиваю в небольшую лепёшку, в центр кладу начинку и аккуратно защипываю края, формируя пирожок.
Разогреваю антипригарную сковороду и выкладываю пирожки без масла. Жарю на среднем огне под крышкой примерно по 3–4 минуты с каждой стороны, пока они не становятся румяными.
Пирожки получаются с лёгкой хрустящей корочкой снаружи и мягкими внутри, с нежной начинкой из яйца и зелёного лука. Их можно подавать на завтрак, перекус или лёгкий ужин.
