После этих тефтелей все кафе рядом с домом теряют смысл. Проверено не раз: стоит только почувствовать аромат сливочного соуса — и муж уже спешит домой, забыв про доставку и рестораны. Это тот самый рецепт, который работает безотказно и превращает обычный ужин в тёплый семейный ритуал. В итоге на столе появляются нежные тефтели в бархатном белом соусе — сытные, ароматные и такие домашние, что хочется есть не спеша и с удовольствием. Именно такие блюда и становятся «секретным оружием» хозяйки, к которому возвращаются снова и снова.
Ингредиенты: фарш — 400 г, полуготовый рис — 3–4 ст. л., яйцо — 1 шт. (или 2 желтка), соль и перец — по вкусу, немного воды — при необходимости. Для соуса: молоко — 350–400 мл, сливочное масло — 1 ст. л., мука — 1 ст. л., желтки — 2 шт., соль и перец — по вкусу.
Фарш соедините с рисом, яйцом, солью и перцем, при необходимости добавьте немного воды, сформируйте тефтели, обваляйте в муке и обжарьте на разогретом масле до румяной корочки, затем убавьте огонь и доведите до готовности. Для соуса растопите масло, добавьте муку и слегка обжарьте, влейте горячее молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком, доведите до кипения и проварите пару минут, снимите с огня, вмешайте взбитые с молоком желтки и тщательно перемешайте, залейте тефтели соусом и дайте им настояться несколько минут. Подавайте с картофельным пюре, рисом или любым любимым гарниром.
