Сладковато-кислые плоды, сочная начинка из говядины или баранины, запечённые помидоры и перец создают яркое сочетание. А гранатовый соус добавляет приятную кислинку и завершает вкус.
Ингредиенты
Германская мушмула — 12 шт., говяжий, бараний или другой мясной фарш — 200 г, болгарский перец — 2 средние шт., помидоры — 2 средние шт., репчатый лук — 1 небольшая шт., чеснок — 2 зубчика, растительное масло — 2 ст. л., сливочное масло — 1 ст. л., специи для плова — 1 ч. л., соль и чёрный молотый перец — по вкусу, гранатовый соус наршараб — для подачи.
Как готовить
Возьмите половину луковицы и очень мелко нарежьте. Соедините с фаршем, добавьте измельчённый чеснок, соль, перец и натёртое холодное сливочное масло. Тщательно вымесите и поставьте в холодильник на 2 часа.
Нарежьте помидоры ломтиками, выложите на дно формы и посыпьте специями для плова.
Разрежьте мушмулу пополам, удалите косточки и осторожно выньте часть мякоти, сохраняя стенки плодов.
Наполните половинки мясным фаршем и разложите поверх помидоров. Нарежьте оставшийся лук тонкими перьями, а болгарский перец — дольками.
Распределите овощи между фаршированной мушмулой и смажьте всё растительным маслом.
Поставьте в разогретую до 180 °C духовку и запекайте 35–40 минут до золотисто-коричневого оттенка и полной готовности мяса.
Достаньте блюдо, смажьте мушмулу гранатовым соусом и подавайте горячей.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует тщательно вымесить фарш с натёртым сливочным маслом и выдержать его в холодильнике 2 часа — так начинка получится плотной и сочной.
