Этот рецепт летом часто выручает, когда хочется чего-то лёгкого, но не салата. Основа получается из обычной моркови — яркая, нежная и хорошо держит форму. А внутри — сливочный сыр, сочная курочка, помидоры и авокадо.
Когда разрезаешь рулет на кусочки, выглядит очень красиво, а съедается ещё быстрее.
Ингредиенты
Морковь — 2–3 шт., яйца — 3 шт., творожный сыр — 150 г, готовое куриное филе — 150–200 г, помидор — 1 шт., авокадо — 1 шт., соль — по вкусу, кунжут — по желанию, бальзамический крем — для подачи.
Приготовление
Морковь натрите на крупной тёрке, слегка отожмите, если дала много сока. Добавьте яйца, щепотку соли и хорошо перемешайте. Выложите массу тонким прямоугольником на противень, застеленный пергаментом, и отправьте в духовку примерно на 15 минут при 180 градусах — основа должна схватиться и стать мягкой.
Дайте ей немного остыть. Затем равномерно смажьте творожным сыром. Сверху распределите кусочки курицы и нарезанный помидор. Авокадо нарежьте небольшими кубиками, слегка посолите и тоже выложите сверху.
Аккуратно сверните всё в плотный рулет, дайте ему пару минут полежать, затем нарежьте порциями. Перед подачей можно посыпать кунжутом и полить бальзамическим кремом. Получается ярко, сочно и очень красиво на тарелке.
Личный опыт
Автор PopCornNews Мороз Ольга приготовила рулет. Больше всего понравилось, что морковная основа совсем не чувствуется — вкус получается очень мягким и нежным. Нужно еще дать рулету полежать 5–10 минут перед нарезкой — тогда он лучше держит форму и получается аккуратнее.
