Морковь сначала слегка обжаривают, отчего она становится сладковатой, а затем смешивают с густым чесночным йогуртом, добавляя маринованные огурчики и кукурузу.
Получается сразу несколько вкусов: нежный, сладковатый, солоноватый и чуть пикантный. А продукты настолько простые, что такую закуску можно приготовить хоть к обычной картошке, хоть поставить на праздничный стол.
Для приготовления вам понадобится
Морковь — 500 г, густой натуральный или греческий йогурт — 250 г, маринованные огурцы — 2–3 шт., консервированная кукуруза — 150 г, чеснок — 2 зубчика, оливковое масло — 3 ст. л., грецкие орехи — 40 г, соль — по вкусу, укроп или петрушка — небольшой пучок.
Как готовить
Морковь натрите на крупной терке. Разогрейте масло и обжаривайте ее на среднем огне 7–10 минут, периодически перемешивая. Морковь должна стать мягкой, но не превратиться в кашу. Переложите в миску и полностью остудите.
Маринованные огурчики нарежьте мелким кубиком и слегка отожмите от рассола. С кукурузы также слейте всю жидкость.
Густой йогурт соедините с измельченным чесноком и небольшим количеством соли. Добавьте остывшую морковь, огурцы, кукурузу и зелень. Все перемешайте и поставьте в холодильник примерно на 30 минут.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз сверху обязательно добавляет порубленные поджаренные грецкие орехи и немного зелени. А огурцы стараюсь брать именно небольшие, кисленькие и хрустящие — с ними нежная морковь и йогурт получают ту самую кисло-соленую нотку, из-за которой хочется взять еще ложку.
