Зелёная паста — универсальная ароматная добавка к супам, мясу, рыбе, гарнирам и бутербродам. Для неё можно использовать почти любую зелень вместе с нежными стеблями.
Ингредиенты
Петрушка, укроп, зелёный лук, руккола или щавель — в любых пропорциях, чеснок — 5–6 зубчиков, лимонный сок — из ½ лимона, соль — 1 ч. л., мёд или сахар — 1 ч. л., чёрный перец — по вкусу, растительное масло — 100 мл, оливковое масло — 100 мл.
Как готовить
Зелень тщательно промойте и хорошо просушите — лишней воды в пасте быть не должно. Крупно нарежьте листья и нежные стебли, чеснок очистите.
Сложите зелень и чеснок в чашу, добавьте лимонный сок, соль, мёд, перец и оба вида масла. Измельчите блендером до гладкой пасты или оставьте небольшие кусочки.
Разложите массу по небольшим чистым ёмкостям.
Полезный совет
Порцию на ближайшее время уберите в холодильник, остальное лучше заморозить — например, в формочках для льда.
