Иногда самые вкусные блюда готовятся из самых простых продуктов. Этот картофельный суп-пюре можно сделать без блендера — достаточно обычной толкушки. Суп получается нежным, густым и очень домашним. Лук и чеснок дают аромат, плавленый сыр делает текстуру кремовой, а сливки добавляют мягкий сливочный вкус.
Готовится всё довольно быстро, а результат получается таким, будто суп варили в хорошем кафе. При этом никаких сложных техник не нужно — только кастрюля и обычная толкушка для пюре.
Ингредиенты: картофель — 4 средних клубня, молоко — около 60 мл, сливки — 120 мл, половина бульонного кубика, лук — 1 шт., чеснок — 1 зубчик, плавленый сыр — около 2 ст. л., оливковое масло — 1 ст. л., петрушка — небольшой пучок, соль и чёрный перец по вкусу, вода.
Картофель очищают, нарезают крупными кусочками и отваривают в воде вместе с половиной бульонного кубика до мягкости. Пока он варится, на сковороде слегка обжаривают мелко нарезанный лук и чеснок на небольшом количестве оливкового масла.
Когда картофель станет мягким, его прямо в кастрюле, не сливая воды, разминают толкушкой до состояния пюре. Затем вливают молоко и сливки и продолжают разминать, пока масса не станет похожа на густой крем-суп. Добавляют обжаренный лук с чесноком и плавленый сыр, всё хорошо перемешивают и прогревают ещё пару минут.
Перед подачей суп посыпают свежей петрушкой, покупным луком фри и слегка сбрызгивают оливковым маслом.
