Рыба получается сочной, мягкой и ароматной, а сметанный соус отлично подчёркивает её вкус.
Ингредиенты:
Филе минтая — 500 г, сметана — 200 г, лук репчатый — 1–2 шт., чеснок — 2–3 зубчика, соль, чёрный перец и прованские травы — по вкусу, растительное масло — для обжаривания, свежая зелень — для подачи.
Приготовление:
Филе минтая заранее размораживаю в холодильнике, промываю под холодной водой и тщательно обсушиваю бумажными полотенцами. Рыбу солю, перчу, приправляю специями и оставляю мариноваться на 15–30 минут, чтобы вкус стал более насыщенным.
Лук нарезаю мелким кубиком, чеснок измельчаю. На сковороде разогреваю немного растительного масла и обжариваю лук до мягкости и прозрачности, затем добавляю чеснок и прогреваю ещё несколько секунд до появления аромата.
В сковороду к луку и чесноку добавляю сметану, хорошо перемешиваю и довожу до лёгкого кипения. Соус приправляю солью, перцем и прованскими травами, после чего снимаю с огня.
Филе минтая выкладываю в форму для запекания и равномерно заливаю сметанным соусом. При желании сверху можно посыпать тёртым сыром или панировочными сухарями для более румяной корочки.
Запекаю рыбу в разогретой до 180–200 °C духовке 25–30 минут, до полной готовности.
