Минтай многие считают слишком простой рыбой, но в этом рецепте он получается совсем другим. Я выкладываю его на слой картофеля и сладкого обжаренного лука, добавляю лимонную приправу, а сверху всё закрываю сливочной заливкой с сыром.
Главное — картофель заранее немного проварить, а минтай не передерживать в духовке. Тогда и картошка получается мягкой, и рыба не пересыхает.
Для приготовления вам понадобится
800 г филе минтая, 1 кг картофеля, 300 г репчатого лука, 200 мл сливок 20%, 150 г твёрдого сыра, 50 г сливочного масла, 1 ст. ложка растительного масла, 2 зубчика чеснока, 1–1,5 ч. ложки лимонной приправы для рыбы, соль, чёрный перец и немного свежего укропа.
Как готовить
Картофель нарежьте кружочками и проварите в подсоленной воде около 5 минут после закипания. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на смеси сливочного и растительного масла до мягкости.
В форму выложите картофель, сверху распределите лук, а затем кусочки минтая. Рыбу посолите, поперчите, посыпьте лимонной приправой и добавьте измельчённый чеснок.
Сливки смешайте с половиной тёртого сыра и вылейте в форму. Сверху распределите оставшийся сыр. Накройте фольгой и запекайте при 180 °C около 30 минут, затем снимите фольгу и готовьте ещё 10–15 минут до румяной корочки.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз часто готовит минтай по такому рецепту. Лимонную приправу кладем именно на рыбу, а не в сливки — так аромат чувствуется ярче. После духовки обязательно оставляем блюдо минут на 10: заливка немного густеет, и картофель с минтаем гораздо аккуратнее держат форму.
