Бюджетный минтай раскрывается совсем по-новому — нежный, сочный и буквально тает во рту. Блюдо получается как из кафе, хотя готовится из самых простых продуктов. Запечённый под сливочным соусом и сырной корочкой, минтай становится особенно мягким, а картофель снизу пропитывается соусом и превращается в идеальный гарнир.
Ингредиенты: картофель — 3 шт., филе минтая — 400 г, сыр — 100 г, соль, чеснок, специи и перец — по вкусу. Соус: сливочное масло — 100 г, молоко — 250 мл, мука — 1 ст. л., соль — 1/2 ч. л.
Сначала готовим соус: растапливаем масло, добавляем муку и быстро перемешиваем, затем тонкой струйкой вливаем молоко, доводим до загустения. Минтай нарезаем кусочками, слегка солим, перчим, можно сбрызнуть лимонным соком и быстро обжарить с двух сторон. Картофель отвариваем, очищаем и режем кружочками.
В форму выкладываем слой картофеля, сверху — рыбу, заливаем соусом и посыпаем чесноком и тёртым сыром. Запекаем при 200 °C до румяной корочки около 25–30 минут.
