Хотите просто бомбический салат из минтая? Бюджетная рыбка превращается в хрустящую основу, яйца дают мягкость, помидоры — сочность, а заправка делает вкус «собранным».
Никаких сложных ингредиентов — всё простое, но за счёт обжарки рыбы получается шикарный эффект. Блюдо получается как ресторанное.
Ингредиенты
Филе минтая — 400 г, яйца — 3–4 шт., помидоры — 2 шт., зелёный лук — небольшой пучок, крахмал — 2–3 ст. л., соль — по вкусу, чёрный перец — по вкусу, растительное масло — для жарки. Для заправки: йогурт — 3–4 ст. л., пармезан (натёртый) — 2–3 ст. л., чеснок — 1 зубчик, соль и перец — по вкусу.
Как готовить
Минтай нарезаю мелкими кусочками, добавляю крахмал, соль и перец, перемешиваю — кусочки должны быть покрыты тонким слоем. Обжариваю на сковороде в разогретом масле до румяной корочки, затем выкладываю на салфетку.
Яйца отвариваю вкрутую и нарезаю, помидоры режу кусочками, зелёный лук мелко шинкую.
Для заправки смешиваю йогурт, тёртый пармезан, измельчённый чеснок, соль и перец — получается густой ароматный соус.
Соединяю все ингредиенты, аккуратно перемешиваю и сразу подаю — так минтай остаётся хрустящим, а салат максимально вкусным.
Полезный совет
Чтобы минтай получился максимально хрустящим, не перегружай сковороду — кусочки должны жариться в один слой и не соприкасаться, иначе они начнут тушиться. И обязательно выкладывай готовую рыбу на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир и сохранить сухую, румяную корочку.
