В этом рецепте используются замороженные мидии без створок. Они уже предварительно отварены, поэтому сложной подготовки не требуют: достаточно удалить «бородку» и обдать кипятком.
Ингредиенты: мидии замороженные без створок 400 г, сливки 200 мл, лук репчатый 1 шт., чеснок 1 зубчик, масло растительное 2 ст. л., масло сливочное 2 ст. л., соль 1/4 ч. л., чёрный молотый перец — щепотка.
Лук и чеснок очищаем и нарезаем мелким кубиком. В широкой глубокой сковороде разогреваем растительное масло, добавляем сливочное и даём ему полностью растопиться.
Выкладываем лук с чесноком и обжариваем на среднем огне до прозрачности и лёгкого золотистого оттенка — овощи должны стать мягкими и ароматными, но не зажаренными.
Добавляем подготовленные мидии и готовим на сильном огне 5–7 минут, регулярно помешивая. За это время они полностью оттают и выделят сок, часть которого выпарится.
Вливаем сливки, уменьшаем огонь до среднего и готовим ещё около 5 минут. Соус постепенно загустеет, станет насыщенным и кремовым. Солим и перчим по вкусу.
По желанию в самом конце можно добавить ещё небольшой зубчик чеснока, пропущенный через пресс — он усилит аромат блюда. Прогреваем всё вместе не дольше минуты и снимаем сковороду с огня.
Подаём мидии в сливочно-чесночном соусе сразу после приготовления. Особенно вкусно с отварным рисом или пастой.
